samedi 23 janvier 2016

Nouilles de riz aux légumes gluten et lactose free !


Aujourd'hui je vous propose une recette très simple  réaliser et qui change du quotidien. Elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et/ou au lactose, mais ceux qui n'ont aucun problème d'intolérance peuvent se régaler aussi !

Pour 4 personnes :

bienmanger.com
·   400 g de nouilles de riz que j’achète précuites en épicerie asiatique  (voir image de droite)
·   Des graines de soja crues aussi trouvées en épicerie asiatique 
·  Une tasse de purée de tomate
·  Une cuillère à soupe d’huile d’olive
·   1 grosse carotte
·   1 poivron vert
·   1 moitié d’oignon
     ·  1 morceau d’ail râpé
     ·  1 demi-cuillère à café de gingembre râpé
      ·  Du sel, du poivre, du paprika doux

Dans une casserole, mettez une poignée de graines de soja et rajoutez de l’eau de sorte de les recouvrir complètement. Faites cuire à feu moyen-fort, les graines devraient ramollir en 10 minutes minimum.

Coupez les légumes en lamelles ou de la forme de votre choix.
Portez environ 2 grands verres d’eau à ébullition. Trempez-y les nouilles 1 minute (Si vous les laissez trop longtemps elles seront trop molles et deviendront élastiques) puis égouttez-les à la passoire.

A feu moyen, faites revenir les lamelles d’oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile. Lorsque les oignons ont un  peu ramolli et commencent à prendre une couleur transparente, rajoutez la purée de tomate. Remuez pendant environ 5 minutes en rajoutant de l’eau si besoin. Il doit avoir suffisamment de sauce pour recouvrir complètement les nouilles et les garder juteuses. Salez, poivrez et ajoutez du paprika à souhait. Rajoutez les nouilles que vous aurez préalablement rincées, les graines de soja et les légumes.

Mélangez bien pendant 1 minute, c’est prêt !






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